HOW TO PREPARE A PERFECT HUGO

La storia e l’origine del nome

L’Hugo ha una storia molto recente e curiosa: è nato per caso una sera del 2005 in un bar di Naturns, una piccola località del Sud Tirolo, per un’intuizione del barman Roland Gruber. Durante una delle sue abituali sperimentazioni, Gruber aromatizzò il classico Spritz Bianco con menta e sciroppo di melissa, uno sciroppo estremamente profumato, già utilizzato in grandi liquori come Arquebuse e Chartreuse.

Lo sciroppo di melissa viene estratto artigianalmente dall’infusione dell’omonima pianta che cresce spontaneamente nelle valli alpine. Per via della sua produzione molto particolare è piuttosto raro, quindi l’ipotesi è che sia stato progressivamente sostituito con lo sciroppo di sambuco, molto più diffuso in ambito commerciale. 

Questa è una teoria dello stesso Gruber che, curiosamente, non venne a conoscenza del successo del suo cocktail fino a quando, nel 2009, trovò l’Hugo nella lista cocktail di un bar di Dublino. Anche la storia del nome è interessante: Gruber sostiene che inizialmente chiamò il cocktail Otto ma che in seguito, anche grazie ai consigli di amici e clienti del bar, venne cambiato in Hugo, un nome molto diffuso nei dintorni del paese altoatesino. 

Gruber sostiene anche di non aver mai avuto un ritorno economico dalla sua invenzione e soprattutto di diffidare delle versioni premiscelate in vendita nei supermercati perché il segreto del successo dell’Hugo sta nella freschezza dei suoi ingredienti. Naturalmente vogliamo seguire il consiglio di Gruber e quindi ecco la ricetta originale che, con l’aggiunta di qualche piccolo trucco, ti farà fare un figurone.

PREPARATION

The ingredients are just a few and the cocktail is very easy to mix: Prosecco, Lemon, Mint, Lemon Balm or Elderflower syrup and Soda (or Seltz). Let's go through the recipe in detail.

1. Use a fairly tall, well-chilled wine glass.
2. Pour in the elderflower syrup and a few ice cubes. 
3. Pour in the Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo Marca Oro with the help of a Bar Spoon (the classic, long bartender's spoon). Run the Prosecco down the spoon to let it land gently and preserve as much of the bubbles as possible.
4. Add plenty of mint, then add soda or seltzer following the same procedure used for Prosecco and stir gently.
5. Decorate with a slice of lemon or lime.
6. Last touch: to fully release the aromas, keep a piece of the lime or lemon peel and burn its essential oils on top of the cocktail with a match. 

For those who like to experiment and appreciate a more exotic and spicy variant, you can also add a pinch of ginger, but we are sure that the aromas and flavors of our recipe will please and surprise even the most demanding palates, so cheers!

The Hugo is just one of the many cocktails you can make with Prosecco, we have collected our 5 favorites in this article.